Il y a
un mystère ingrédient dans votre crème glacée:
un mystère ingrédient dans votre crème glacée:
La
plupart d’entre nous sans doute ne lisent pas les étiquettes sur notre boîte
préférée de crème glacée- nous venons de creuser! Mais si nous le faisions,
nous pourrions être surpris par l’ingrédient indéchiffrable trouvé parmi le
lait, la crème, les œufs et le sucre: carraghénane. Trouvé dans les marques
certifiées biologiques, cet additif très commun a été accusé d’avoir un effet
néfaste sur l’estomac (et il ya une pétition croissante de la FDA pour
l’interdire). Mais quel est ce mystère ingrédient?
plupart d’entre nous sans doute ne lisent pas les étiquettes sur notre boîte
préférée de crème glacée- nous venons de creuser! Mais si nous le faisions,
nous pourrions être surpris par l’ingrédient indéchiffrable trouvé parmi le
lait, la crème, les œufs et le sucre: carraghénane. Trouvé dans les marques
certifiées biologiques, cet additif très commun a été accusé d’avoir un effet
néfaste sur l’estomac (et il ya une pétition croissante de la FDA pour
l’interdire). Mais quel est ce mystère ingrédient?
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Le
carraghénane de qualité alimentaire est un additif dérivé de l’algue rouge. Il
épaissit, stabilise et conserve les ingrédients de la crème glacée. Il est
aussi responsable de la consistance lisse de votre boule de glace, et donne aux
aliments emballés un meilleur goût.
carraghénane de qualité alimentaire est un additif dérivé de l’algue rouge. Il
épaissit, stabilise et conserve les ingrédients de la crème glacée. Il est
aussi responsable de la consistance lisse de votre boule de glace, et donne aux
aliments emballés un meilleur goût.
Les
carraghénanes dégradées (contenues à faible doses dans les carraghénanes) et
natives sont classées 2B et 3, soit “Peut-être cancérigène pour
l’homme” et “Inclassable quant à sa cancérogénicité pour
l’homme” au Centre International de Recherches sur le Cancer.
carraghénanes dégradées (contenues à faible doses dans les carraghénanes) et
natives sont classées 2B et 3, soit “Peut-être cancérigène pour
l’homme” et “Inclassable quant à sa cancérogénicité pour
l’homme” au Centre International de Recherches sur le Cancer.
D’autres
effets secondaires sont observés, le plus souvent sur des cobayes et à diverses
doses :
effets secondaires sont observés, le plus souvent sur des cobayes et à diverses
doses :
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–
complications gastro-intestinales diverses.
complications gastro-intestinales diverses.
–
affaiblissement du système immunitaire.
affaiblissement du système immunitaire.
–
symptômes cutanée-muqueux, allergies.
symptômes cutanée-muqueux, allergies.
–
diminution de l’absorption de certains minéraux (calcium et potassium).
diminution de l’absorption de certains minéraux (calcium et potassium).